セルフベイスティングを活かしたレシピ

「ストウブ」でじんわりほっこり幸せなレシピ―シェフに愛されるフランスの人気鍋 (主婦の友生活シリーズ) (主婦の友生活シリーズ)

平野さんのル・クルーゼ本に比べて、大判で写真が大きくて綺麗で、美味しそうです。
1つの料理の２頁使っているレシピがいくつかありますが、写真よりももっとレシピを多くして欲しい気がします。

レシピ数は約70。スープ、煮込みものが中心で、炒めものはありません。
蒸し煮が多いですね。ストウブのお鍋はセルフベイスティングが特徴だからでしょうね。
私はお鍋でご飯を炊くのが好きなので、炊飯レシピがもっと充実してたらいいな、というのはちょっと贅沢な希望です。
ご飯ものレシピは8種類。雑穀、玄米、パエリア、鯛めし、豆、栗、リゾット、ベトナム鶏ご飯が載ってます。

野菜を使った料理も多く、野菜好きなら、野菜いっぱいのポトフ、野菜の蒸し煮はぜひ。
かぼちゃのポタージュも裏ごしなしで、お鍋で崩すだけ。
おいもが大好きな人には、さつまいもの蒸し煮バター塩、かぼちゃの蒸し焼きガーリックしょうゆなんかもいいですね。
お菓子は、クルーゼ本でも良く見かける焼きりんご、プリン、コンポートが載ってますが、
バナナケーキもストウブで焼けます。

引用元：セルフベイスティングを活かしたレシピ

「ストウブ」でじんわりほっこり幸せなレシピ―シェフに愛されるフランスの人気鍋 (主婦の友生活シリーズ) (主婦の友生活シリーズ)

植物生理が全く初めてでも、読めば解るように書かれた本格的な教科書。
レベルは高いが、明解なので難解なところが無い。細胞・形態、光合成・二次代謝から、成長・発生・ホルモン・環境応答まで、植物生理の殆どの領域について、２００２年時点までの重要な概念を体系的に説明している。それでいて、網羅的でない。
各章の訳者は、いずれもその分野の第一人者で、訳注が鋭い。原著者よりも訳者の学識が高いところが面白い。
理学・農学を問わず、植物系なら学部の早い時期に一度は読むことを勧める。院試にも役に立つ。
引用元：